Učebné odbory

• • • 2977 H cukrár kuchár/cukrárka kuchárka_4 ročný učebný odbor
    • 6445 H kuchár/kuchárka_3 ročný učebný odbor
    • 6444 H čašník servírka_3 ročný učebný odbor
    • 6456 H kaderník/kaderníčka_3 ročný učebný odbor
    • 3355 H stolár/stolárka_3 ročný učebný odbor
    • 3678 H inštalatér/inštalatérka_3 ročný učebný odbor
    • 3661 H murár/murárka_3 ročný učebný odbor
• • • • Video

  • • 2977 H cukrár kuchár/cukrárka kuchárka_4 ročný učebný odbor

    • Forma štúdia: denná

      Stupeň vzdelania: stredné odborné vzdelanie – ISCED 3C

      Dĺžka štúdia: 4 roky

      Podmienky na prijatie do odboru:

      • úspešné ukončenie 9. ročníka ZŠ, zdravotná spôsobilosť. Uchádzač musí mať platný zdravotný preukaz. Zdravotnú spôsobilosť uchádzačov posúdi a písomne potvrdí dorastový lekár

      Spôsob ukončenia vzdelávania a prípravy: záverečná skúška

      Doklad o dosiahnutom vzdelaní: vysvedčenie o záverečnej skúške, výučný list

      Nadväzná odborná príprava (možnosti ďalšieho zvyšovania kvalifikácie):

      • Nadstavbové štúdium pre absolventov štvorročných učebných odborov na úrovni ISCED 3A v študijnom odbore 6403 L podnikanie v remeslách a službách ktoré mu umožňuje pokračovať v štúdiu na úrovni ISCED 5

      Pracovné uplatnenie absolventa

      Absolventi nadobudnú teoretické vedomosti a praktické zručnosti v uvedených odboroch a po ukončení štúdia:

      • nájdu uplatnenie v reštauračných a hotelových zariadeniach, vo výrobných strediskách pripravujúcich jedlá
      • uplatnia sa v pracovných pozíciách ako kuchár, šéfkuchár, prevádzkar, vedúci závodu spoločného stravovania, súkromný podnikateľ v oblasti spoločného stravovania
      • uplatnia sa ako cukrári v reštauráciách a hoteloch, prípadne iných cukrárskych prevádzkach a zariadeniach.

      Profil absolventa

      Absolvent učebného odboru cukrár kuchár:

      • je kvalifikovaný pracovník schopný samostatne pracovať v oblasti
      • cukrárskej výroby a spoločného stravovania
      • pozná zásady uplatňovania gastronomických pravidiel, receptúry a technologické postupy bežných i pracovne náročných jedál teplej a studenej kuchyne, spojené so samostatnou prípravou pokrmov, teplých nápojov
      • pozná suroviny, zásady uplatňovania gastronomických pravidiel, receptúry, technologické postupy prípravy jedál a cukrárskych výrobkov
      • ovláda techniku expedície, estetickú úpravu jedál na tanieroch
      • vie pripraviť jednotlivé cukrárske cestá a hmoty, modelovať všetky druhy ozdôb
      • ovláda prácu na finálnych výrobkoch spojenú s plnením a dekorovaním, prípravu reštauračných múčnikov, špeciálnych cukrárskych výrobkov, mrazených krémov a výrobu zmrzliny
      • pozná príslušné normy platné pri výrobe a kontrole finálnych výrobkov a vie posúdiť kvalitu polotovarov a konečných výrobkov
      • vie obsluhovať jednotlivé výrobné zriadenia a vykonávať ich bežnú údržbu
      • ovláda technologické postupy výroby, prácu s výpočtovou technikou a metódy plánovania a riadenia ekonomiky práce